prl cooltura
       
Niedziela, 29.03.2020 Marka, Wiktoryny, Zenona
| Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
 Wielka Brytani od kuchni:Popcorn w jaskini
Wielka Brytani od kuchni:Popcorn w jaskini

Sergiusz Hieronimczak


ostatnia aktualizacja: 2012/07/27 12:35

Czy ktoś z Was zastanawiał się kiedyś nad tym, skąd wziął się popcorn? Pewnie nie, bo i po co? Trochę wiedzy na temat tego, co jemy, może się czasami jednak przydać, dlatego dziś kilka słów o wynalazku, bez którego kina dawno by splajtowały.


Popcorn znali już nasi jaskiniowi przodkowie. Dowiodło tego dwóch harvardzkich naukowców pracujących w jaskiniach w Nowym Meksyku. Antropolog Herbert Dick i botanik Earle Smith prowadzili w latach 1948-1950 badania nad naszymi przodkami sprzed ok. 3000 lat. Grzebiąc w znalezionych w jaskiniach prehistorycznych śmieciach, natknęli się na ziarna kukurydzy, których wiek sięgał ponad 5000 lat. Co ciekawe, w jednym z eksperymentów wrzucili ziarna na tłuszcz i otrzymali prawdziwy popcorn.

Popcorn był znany w obu Amerykach przez tysiąclecia. Powszechnie znanym daniem na Święto Dziękczynienia w USA jest indyk. Natomiast w kronikach znaleźć można wzmianki o kolonistach witanych przez Indian właśnie popcornem. Mało tego, Indianie używali popcornu do robienia ozdób lub wplatali go we włosy. Wierzyli też, że w ziarnie mieszka duch, który pod wpływem temperatury wkurza się i pęka ze złości. Angielscy koloniści zajadali się popcornem na śniadanie, prażyli go z cukrem i mieszali ze śmietaną. Nazywali to „puffed breakfast”.

Starożytni Aztekowie również używali prażonej kukurydzy. Popcorn wkładano do trumien, aby zmarli mieli co jeść na tamtym świecie. Ozdabiano nim bóstwa, a nawet robiono ozdoby w postaci naszyjników, bransoletek, spinek.

Pierwszą maszynę do popcornu wynalazł Amerykanin Charles Cretors z Chicago. Umieścił ją niedaleko teatru i po pewnym czasie dorobił się fortuny. Jego rodzina siedzi w popcornowym interesie do dzisiaj. Popcorn można prażyć z tłuszczem lub bez. Ten tłusty jest bardziej kaloryczny, ale też dużo smaczniejszy.
W latach 40. wynaleziono mikrofalę. Początkowo jej głównym zastosowaniem było właśnie przyrządzanie prażonej kukurydzy.

Co roku tylko w samej Ameryce znikają miliony ton kukurydzy uprażonej na chrupiąco. Jedni jedzą ją z cukrem, inni z solą, a te dwa obozy walczą ze sobą od wieków o to, która forma jest lepsza. Zwycięzcami są oczywiście producenci prażonej kukurydzy, bo w ofercie zawsze mają obie wersje.

Ziarna kukurydzy zamieniają się w popcorn dzięki zawartemu w nich bielmu, które składa się m.in. z białka, skrobi i wody. Podczas podgrzewania ziarna zawarta w nim woda zaczyna wrzeć, zmienia się w parę i gwałtownie zwiększa objętość. Warstwa białka otaczająca skrobię i parę wodną pod wpływem powstałego w ten sposób ciśnienia pęka, a bielmo wypływa z ziarna. Po odparowaniu wilgoci i zastygnięciu bielma otrzymuje się puszysty i suchy popcorn.
 
Popcorn nieznany
Składniki:
20 dkg ziaren popcornu
2 łyżki oliwy
 
Maślany sos:
4 łyżki masła
2 łyżki cynamonu mielonego
2 łyżki kuminu mielonego
2 łyżki papryki mielonej słodkiej
4 łyżeczki soli
4 łyżeczki cukru
 
Sposób przygotowania:
 
Do garnka z przykrywką wlewamy oliwę i wsypujemy popcorn. Prażymy. W garnuszku rozpuszczamy masło i dodajemy pozostałe składniki sosu. Wysypujemy popcorn do miski i polewamy powstałym sosem. Mieszamy i przekładamy do miseczek. Świetna przekąska na imprezę.
Inną metodą na smakowy popcorn jest po prostu Wasza fantazja. Kiedy jeszcze jest gorący, po wyjęciu z garnka posypcie go np. cukrem pudrem, papryką, pieprzem. Smakowy popcorn to duże pole do popisu.
 
 
 


 

• Widzisz błąd na stronie? Wyślij informację do redakcji.
• Zapisz się do naszego newslettera - najświeższe wiadomości codziennie na Twój e-mail
• Wyślij do znajomego
Open publication - Free publishing - More cooltura
CLWK
blacklemon
Team One
Capital
Kotrak
Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 12:30)
~Marta Leon:  ŁAŁ!! To jest najwspanialsza rzecz, jakiej kiedykolwiek doświadczy

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 22:00)
~Doretta: O MÓJ BOŻE!!! To z pewnością szokujące i prawdziwe świadectwo

Chelsea dostała zgodę na modernizację stadionu (godz. 09:32)
~Emil: Dobra wiadomość

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 12:41)
~Jana Alois:  Nie chciałem rozwodu, ponieważ bardzo kocham mojego męża i nie ch

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 05:03)
~JEFF: Moja rodzina jest bardzo szczęśliwa, że ​​jesteśmy teraz razem

KomunikatyO portaluLudzie portalupl Reklamauk AdvertisingNasz patronatKonkursyNapisz do nasWyślij materiałPartnerzyrss
Copyright 2008 elondyn.co.uk.
Support: It's Done under Epoznan.pl licence. All rights reserved.