prl cooltura
       
Środa, 29.01.2020 Franciszka, Konstancji, Salomei
| Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
Może powinniśmy przestać jeść chleb?
Może powinniśmy przestać jeść chleb?

Sylwia Milan, Daily Mail


ostatnia aktualizacja: 2011/12/02 13:54

Powoduje choroby i nie przystaje do współczesnego trybu życia. Z czasem pewnie zniknie z naszego menu na zawsze.


Otyłość, wzdęcia, problemy z jelitami, bóle głowy. Lista zarzutów pod adresem chleba jest dość długa, a jego sprzedaż systematycznie spada od lat 70. W tamtym okresie statystyczny Brytyjczyk tygodniowo zjadał go 1,029 g, a dziś 700.

Znaczna część konsumentów zrezygnowała z chleba z powodu nietolerancji glutenu. Potwierdzają to dane z Uniwersytetu w Portsmouth, z których wynika, że co piąty mieszkaniec Wysp ma alergię na wybrane produkty spożywcze, w większości na pszenicę. Czarny PR zrobiły też chlebowi diety odchudzające Dukana i Atkinsa.

Jak to możliwe, że podstawa naszego żywienia od wieków staje się bezużyteczna? Zapytajmy ekspertów. „Nasz mózg jest nakierowany na chleb. Jego widok i smak sprawiają, że po jego zjedzeniu doznajemy przypływu energii” – mówią. Znający temat przyznają, że wszystko zaczęło się psuć w roku 1961, kiedy wprowadzono zmiany w procesie jego produkcji. Skrócono czas potrzebny na fermentację i wydłużono okres przydatności do spożycia.

Dziś powstaje w ten sposób 76 proc. pieczywa. Niestety, redukcja czasu fermentacji oznacza zaburzenie równowagi bakterii w jelitach, co u niektórych może objawiać się problemami z trawieniem. Jonathan Brostoff, profesor z londyńskiego King’s College specjalizujący się w zagadnieniach związanych z alergiami, potwierdza, że upieczenie chleba w godzinę, tj. z dodatkiem ogromnej ilości chemii, zwiększa ryzyko podrażnień. Profesor poszukuje innych sposobów na jego produkcję, aby nie uszkadzać pożytecznych bakterii.

Pomimo spadku konsumpcji nadal pochłaniamy niemałe ilości pieczywa. Tost na śniadanie, kanapka na lunch, bułeczka na kolację. Średnio zjadamy 60 bochenków w ciągu roku. Naukowcy są zdania, że organizm ludzki nie jest przystosowany do trawienia takiej jego ilości. Chleb jest zawsze pod ręką, jest tani i łatwo zaspokoić nim głód, a przecież w odległej przeszłości najłatwiej dostępne były mięso, ryby, owoce i warzywa. Stąd bierze się nasza nietolerancja dużej ilości mąki.

Białe pieczywo stanowi w UK blisko 50 proc. rynku. Brązowy chlebek może być dobry dla tych, którzy nie mają problemów z trawieniem. Pozostali mogą czuć się źle. Na pewno dobrym rozwiązaniem jest pieczenie chleba samemu w domu, w odpowiednim czasie i z odpowiednimi dla nas składnikami.

Powszechnie uważa się, że zamrożenie chleba spowoduje podtrzymanie jego świeżości, jednak zmienia ono strukturę produktu. „Chleba z zamrażarki powinni unikać cierpiący na wiatry i wzdęcia” – mówi dietetyczka Catherine Collins. Takim osobom nie zaleca się też spożywania pieczywa, które przygotowywane jest na zimno (jako mrożonka) i wyrasta bezpośrednio przed samą sprzedażą, jak na przykład bułki na stacji benzynowej.

 

 

 

• Widzisz błąd na stronie? Wyślij informację do redakcji.
• Zapisz się do naszego newslettera - najświeższe wiadomości codziennie na Twój e-mail
• Wyślij do znajomego
 ~ rycho: Ten, kogo na to stać, powinien przestać jeść byle jaki, schemizowany chleb. Co prawda odsuwa poczucie głodui wypełnia żołądek, ale rówież tyje sie od niego straszie. Odradzam. Jednak jako alternatywa dla głodnego jest niezastąpiony. Pozdrawiam
odpowiedz
 ~rycho: Chleb angielski, ten powszechnie jedzony,  jest , a przynajmniej był,  tani . Jest wyjątkowo paskudny. Jeszcze gorszy od naszego. Chcesz  docenić opolskie pieczywo? Jedż na Wyspy.
To nie chleb tuczy, ale to co sie pożera z chlebem. Głównie masło, tłuszcze itd.

odpowiedz
 ~ewika: W Uk mozna sie przyzwyczaic do jedzenia prawie wszytkiego po za chlebem i kielbasa.PASKUDZTWO!!!!Nie ma to jak polski,pachnacy i chrupiacy chleb,doceniam teraz:) 
odpowiedz
Open publication - Free publishing - More cooltura
CLWK
blacklemon
Team One
Capital
Kotrak
Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 01:08)
~martimarisa: Chcę szybko powiedzieć światu, że istnieje prawdziwy rzucający zaklęc

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 13:12)
~Gintare Mattis:  Cóż za cudowny i bezpośredni czarodziej, który przywr

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 14:39)
~Doris Arsen: Niesamowite zaklęcie miłosne, aby wrócić ze swoim partnerem i nap

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 11:06)
~Maria Loenardo:  To niesamowite i niesamowite, że DR ISIKOLO przyprowadził do mnie m

Prawa rodzicielskie w Wielkiej Brytanii (godz. 21:07)
~Isabella: Mam świetną informację dla wszystkich na tym forum. Czy słyszałeś o r

KomunikatyO portaluLudzie portalupl Reklamauk AdvertisingNasz patronatKonkursyNapisz do nasWyślij materiałPartnerzyrss
Copyright 2008 elondyn.co.uk.
Support: It's Done under Epoznan.pl licence. All rights reserved.